Konjac Glucomannan/Moyuatau Juruo/Konnyaku/Shirataki

APA ITU KONJAC GUM?

Apa yang dimaksud dengan Makanan Konjac? Konjac Glucomannan (KGM) merupakan bahan diet berbentuk serat yang dapat larut di dalam air, diperoleh dari akar tanaman Konjac. Makanan Konjac, terbuat dari Konjac Glucomannan, adalah makanan tradisional Cina dengan sejarah panjang selama dua ribu tahun lamanya. Makanan Konjac ini, yang di Cina disebut Moyuatau Juruo, dan di Jepang disebut Konnyaku atau Shirataki, merupakan makanan kesehatan populer di pasar-pasar Asia.

Kekhususan Konjac Glucomannan (KGM) sebagai berikut:

• Merupakan serat yang secara alami bisa larut di dalam air, tidak mengandung lemak gula, tepung, atau protein.

• Tidak mengandung karbohidrat dan kalori.

• Bebas dari gandum dan glutana.

• Tembus cahaya dan bersifat seperti agar-agar, tidak berbau.

• Bersifat instan dan tampil dalam berbagai gaya dan bentuk.

• Dapat disimpan di bawah suhu ruangan selama sekitar satu tahun.

Apa Perbedaan Konjac Glucomannan terhadap Serat Larut Lainnya?

Konjac Glucomannan merupakan serat alam kental yang paling mudah larut. Ia membentuk larutan yang sangat

kental. Memiliki berat molekul tertinggi dibanding serat bergizi yang dikenal di dalam ilmu pengetahuan. Berat molekulnya antara 200.000 – 2.000.000 Dalton, memiliki kapasitas tampung air terbesar dibanding serat mudah larut lainnya hingga sebesar 100 kali beratnya di dalam air. Konjac Glucomannan bisa berbentuk gel yang berubah bentuk (reversible) atau non-reversible (panas, tidak berubah bentuk).

Apa Manfaat serta Mudah Larut bagi Kesehatan?

Dewan Bahan Makanan dan Obat-obatan Amerika Serikat telah menyetujui pencantuman informasi berikut ini pada label sesuatu produk oleh pabrikan:

• Makanan diet dengan lemak jenuh dan kolesterol rendah, mengandung sari buah-buahan, sayur-mayur, dan produk biji-bijian, yang juga mengandung serat (khususnya serat mudah larut), dapat mengurangi resiko penyakit jantung koroner.

• Makanan dietdengan lemak jenuh dan kolesterol rendah yang mengandung serat mudah larut berupa 3 gr gandum murni per hari, dapat mengurangi resiko penyakit jantung.

• Makanan diet rendah lemak, kaya akan sari buah-buahan, sayur-mayur, dan biji-bijian murni mengandung serat, khususnya serat mudah larut, dapat mengurangi tingkat kolesterol, mengurangi resiko penyakit jantung, dan kemungkinan mencegah beberapa jenis penyakit kanker.

• Makanan diet dengan lemak jenuh dan kolesterol rendah, mengandung serat mudah larut berupa gandum murni atau biji psylium untuk dikonsumsi setiap hari, dapat mengurangi resiko penyakit jantung.

Asosiasi Makanan Dietetis Amerika menganjurkan agar orang mengkonsumsi 20- 35 gr serat per hari, di mana sebanyak 5 - 10 gr adalah serat mudah larut. Namun demikian, orang Amerika rata-rata hanya mengkonsumsi sekitar 12 - 17 gr serat per hari, dan hanya sebanyak 3 – 4 gr dari padanya adalah serat mudah larut, sekitar separuh dari jumlah yang dianjurkan.

Bagaimana Kinerja Serat Mudah Larut?

Serat mudah larut merupakan satu-satunya komponen makanan yang diketahui dapat merendahkan kolesterol darah apabila Anda menambahkannya pada makanan Anda. Makanan yang banyak mengandung serat mudah larut untuk membantu mencegah kadar gula meningkat terlalu tinggi setelah makan, dengan cara menyimpan makanan lebih lama di lambung. Gula diserap lebih lambat, hingga mencegah asam lemak dan trigliserit bebas meningkat terlalu tinggi setelah makan. Asam lemak bebas mengikat diri kepada penerima insulin dan mencegah insulin melakukan pekerjaannya mengantarkan gula dari aliran darah ke sel- sel. Selain itu, serat mudah larut melakukan hal-hal berikut ini:

• Ia mengikatkan diri ke lemak di dalam usus dan mencegah penyerapan lemak

• Ia menguraikan larutan-larutan di dalam usus besar, dan membentuk gel yang mengikat asam empedu di dalam usus. Akibatnya, hati akan merubah lebih banyak lagi kolesterol menjadi asam empedu, dan tingkat kolesterol darah berkurang.

• Ia memperlambat pencernaan dan penyerapan bahan gizi, yang berakibat pelepasan glukosa yang terdapat di dalam karbohidrat diperlambat dan lebih stabil.

• Ia akan merendam asam empedu yang didapat di dalam sistem usus, asam yang sama yang seharusnya berubah menjadi kolesterol darah.

• Ia akan memperlambat pengosongan perut, mempercepat rasa kenyang yang bisa membantu orang yang mengidap diabetes jenis 2 yang sedang berusaha menurunkan berat badannya.

Apakah ada Sumber Makanan Alami yang Mengandung Serat Mudah Larut?

Serat mudah larut terdapat didalam gandum, bubur gandum, kulit gandum, kacang-kacangan, kacang polong, bahan bir dari gandum, buah jeruk, dan psylium (sejenis tanaman). Juga terdapat di dalam Konjac. Namun pada umumnya, sebagian sumber hanya mengandung sedikit serat mudah larut. Kulit gandum mengandung serat mudah larut terbesar, yaitu sekitar 14%. Semua biji-bijian lain mengandung jauh lebih sedikit. Sebagai perbandingan, Konjac segar rata-rata mengandung bahan kering sebanyak 13%, dimana 64% nya adalah glucomannan, sehingga membuat glucomanan merupakan sumber alam yang paling banyak mengandung serat mudah larut.

Shirogoma (Wijen Jepang) Si Biji Kecil Hebat

(Wijen Jepang) adalah wijen unggul di Jepang, dikembangkan sebagai basis food & natural medicine yang mempunyai peranan penting dalam menunjang kecerdasan dan kesehatan tubuh. Shirogoma mengandung asam oleat (omega 9) dan asam linoleat (omega 6) 40 – 45% yang merupakan asam lemak tidak jenuh ganda, mempunyai fungsi membentuk jaringan otak, mencegah pengerasan pembuluh darah yang dapat merusak sel-sel otot jantung dan dapat mencegah radikal bebas (sebagai antioksidan). Selain itu, di dalam proteinnya banyak terdapat asam amino esensial yang bermanfaat dalam metabolisme dan pembentukan gen, enzim, hormon dan berperan dalam pertumbuhan bayi dan anak.

Shirogoma banyak mengandung mineral penting bagi tubuh, seperti Ca, P, Fe, Na dan K yang bermanfaat mendukung fungsi metabolisme tubuh serta mengandung tiamin (vitamin B₁), riboflavin (vit. B₂) dan niasin (vit. B₃) yang berperan dalam kesehatan syaraf dan metabolisme tubuh, pertumbuhan, reproduksi, menjaga kesehatan kulit, mata, kuku, rambut, mulut, bibir dan tenggorokan. Vitamin B₃ (niasin) berfungsi sebagai penurun lemak dan kolesterol serta memperbaiki aliran darah.

Shirogoma Si Biji Kecil Hebat

Makanan pencegah penuaan

Shirogoma memiliki kemampunan untuk menyerap/mengampbil zat-zat penyebab penuaan. Oleh karena itu makanan ini adalah makanan yang sehat dan aman, dapat dikonsumsi setiap hari, sedikit tetapi kontinyu. Shirogoma dapat dikonsumsi bersama makanan seperti ikan laut, daging, sayur tumis, nasi goring, mie goreng, sup, dll., sehingga menjadi hidangan yang kaya akan aroma dan nilai gizi tinggi yang sempurna.

Setiap hari makan dengan Shirogoma

Ada suatu budaya makan Shirogoma, kami akan memperkenalkan budaya yang membuat usia penduduknya relatif panjang. Budaya tersebut adalah budaya para nelayan di Jepang, terutama perempuan yang pertempat di sekitar pantai. Mereka memakan Shirogoma dicampur dengan hasil olahan laut, seperti masakan ikan dan kerang-kerangan dengan cara menaburkan serbuk Shirogoma. Makanan tersebut menjadi makanan yang mempunyai nutrisi seimbang. Jika masyarakat perempuan nelayan itu dibandingkan dengan perempuan lain yang tidak makan Shirogoma, maka selisih umurnya 17 tahun lebih panjang.

Masalah Eksistensi Tuhan

Existence Tuhan yang selalu di puja-puja ummat beragama ternyata berakibat kepada merosotnya kepercayaan orang kepada-Nya akibat Tuhan di luar Empiris manusia. Tuhan tak dapat di buktikan dengan methode ilmiah.

Disamping itu muncul pula teori evolusi perkembangan manusia dan penemuan teknologi modern serta terjadi pula bentrokan-bentrokan pendapat antara golongan-golongan agama yang satu dengan yang lain, mengenai kebenaran ajarannya, maka nasib existence Tuhan menjadi terkatung-katung, belum lagi ini ditambah dengan tidak ke-konsisten-an penganut agama terhadap ajarannya. Betapa banyaknya ummat beragama yang melakukan pelacuran, pencurian, pemerkosaan, pembunuhan dan korupsi.

Keadaan yang demikian lebih mudah membawa seseorang untuk sama sekali tidak mau tahu apakah Tuhan itu ada atau tidak ?

Sebab seandainya seseorang berpendapat bahwa Tuhan itu ada, maka ia akan menanggung beban psychologis untuk menjawab dengan argumentasi yang obyektif mengenai Tuhannya. Kiranya lebih baik masa bodoh tentang ada atau tidak adanya Tuhan, karena tidak akan menimbulkan beban psychologis bagi dirinya. Demikianlah adanya, bahwa ummat beragama mendapat tantangan besar untuk membuktikan kebenaran ajarannya di abad modern seperti sekarang ini. Krisi nilai terjadi karena ke-tidak mampuan ummat beragama menjawab tantangan yang ada berdasarkan kitab yang dianutnya.

Upaya apakah yang harus dilakukan oleh mereka ? Kalangan ummat beragama baru mengkaji ulang ajarannya dan berusaha mencari kelemahan disana sini secara obyektif dalam menemukan kebenaran-kebenaran, mereka harus bersedia meninggalkan ajarannya bila ternyata salah dan harus membuka diri terhadap ajaran yang benar. Unsur obyektif terpaksa dikesampingkan dan pergunakanlah akal yang baik.

Mempertahankan tradisi-tradisi masa lalu yang sesat, tiada gunanya, membiarkan munculnya ratusan kepercayaan-pun tiada hasilnya. Tak mungkin semuanya benar, pasti hanya satu yang benar dan yang lainnya salah.

Bagaimanakah mencari kebenaran mutlak itu? Untuk ini ikutilah keterangan dalam bab-bab selanjutnya dengan pikiran yang benar-benar terbuka dan objektif serta bersedia meninggalkan tradisi-tradisi yang membeku dan menyesatkan.

Ikutilah secara perlahan-lahan keterangan selanjutnya dalam tulisan ini.